Dans la continuité de l’article général sur les cépages du Douro, je vous propose de plonger, avec cet article nommé « Cépage Rouge du Douro », dans leurs secrets. Puis dans le prochain article nous irons à la découverte des cépages blancs.

Du Touriga Nacional à la Tinta Roriz en passant par le Touriga Franca et bien d’autres encore, je vous invite à un voyage dans les vignobles en terrasses et les panoramas époustouflants du Douro. Découvrez les caractéristiques uniques de chaque cépage, plongez dans leur héritage historique et explorez leur contribution aux vins de Porto.

Touriga Nacional :

Le Touriga Nacional est un cépage rouge, le plus emblématiques du Portugal, souvent considéré comme le cépage roi dans la région de la vallée du Douro. Il est également cultivé dans d’autres régions viticoles portugaises telles que le Dão et le Tejo.

Ce cépage est apprécié pour sa concentration en arômes et en couleur, ainsi que pour sa capacité à produire des vins rouges complexes et de longue garde. Les vins de Touriga Nacional sont généralement riches en fruits, avec des arômes de fruits noirs tels que la mûre et la prune, ainsi que des nuances florales, épicées et parfois balsamiques. En bouche, ces vins ont souvent des tanins fermes et une acidité rafraîchissante, avec une structure élégante et une finale persistante.

Le Touriga Nacional est souvent utilisé en assemblage avec d’autres cépages locaux comme le Touriga Franca, le Tinta Roriz (Tempranillo), le Tinta Barroca et d’autres pour produire des vins de Porto et des vins rouges tranquilles. Il est également parfois vinifié en mono-cépage pour mettre en valeur ses caractéristiques uniques.

En raison de sa qualité exceptionnelle, le Touriga Nacional est hautement prisé et considéré comme l’un des meilleurs cépages rouges du Portugal. Il a également gagné une reconnaissance internationale pour sa contribution aux vins de Porto et aux vins tranquilles portugais, et il est souvent considéré comme un symbole de l’identité viticole portugaise.

Touriga Franca :

Le Touriga Franca est un cépage rouge importants et répandus au Portugal, en particulier dans la région de la vallée du Douro. Il est souvent utilisé dans la production de vins de Porto et de vins rouges tranquilles.

Ce cépage est apprécié pour sa capacité à produire des vins complexes et élégants. Les vins de Touriga Franca sont généralement caractérisés par des arômes de fruits rouges et noirs, des notes florales et épicées, ainsi que par une acidité vive et des tanins fermes mais souples en bouche.

Le Touriga Franca est souvent utilisé en assemblage avec d’autres cépages locaux tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz (Tempranillo) et le Tinta Barroca pour produire des vins rouges de Porto et des vins rouges tranquilles dans la région du Douro. Il apporte sa contribution à la structure, à la profondeur et à la complexité des vins.

En dehors de la vallée du Douro, le Touriga Franca est également cultivé dans d’autres régions viticoles portugaises telles que le Dão et l’Alentejo, où il est apprécié pour ses qualités aromatiques et son potentiel à produire des vins de qualité.

Tinta Roriz :

Le Tinta Roriz, également connu sous le nom de Aragonês au Portugal et de Tempranillo en Espagne, est des cépages rouges le plus largement cultivé dans différentes régions viticoles, en particulier dans la péninsule ibérique. Il est originaire d’Espagne mais est devenu très populaire au Portugal, en particulier dans la région de la vallée du Douro.

Ce cépage est apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à produire des vins rouges de qualité dans une variété de styles. Les vins de Tinta Roriz sont souvent caractérisés par des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées et parfois des nuances de cuir et de tabac. En bouche, ces vins ont généralement des tanins fermes mais bien intégrés, une acidité équilibrée et une finale persistante.

Le Tinta Roriz est souvent utilisé en assemblage avec d’autres cépages dans la région du Douro pour produire des vins rouges de Porto et des vins rouges tranquilles. Il est également cultivé dans d’autres régions portugaises telles que le Dão et l’Alentejo, où il est apprécié pour sa qualité et sa contribution à la complexité des vins.

En Espagne, le Tempranillo est le cépage principal utilisé dans la production de vins renommés tels que le Rioja et le Ribera del Duero. Sa popularité internationale en tant que cépage de qualité lui a valu une reconnaissance mondiale et en a fait l’un des cépages rouges les plus plantés au monde.

Tinta Cão :

Le Tinta Cão est un cépage rouge traditionnel du Portugal, principalement cultivé dans la région de la vallée du Douro. Son nom, qui signifie littéralement « raisin chien », est attribué à la forme des grappes qui rappellent la patte d’un chien. Bien que ce cépage ait été historiquement important dans la production de vins de Porto, sa présence dans les vignobles du Douro a diminué au fil du temps.

Le Tinta Cão est connu pour sa contribution à la complexité et à la structure des vins de Porto, notamment pour ses tanins fermes et son acidité vivace. Il apporte souvent des arômes de fruits noirs, d’épices et de violette aux assemblages. Cependant, il est également utilisé pour produire des vins rouges tranquilles, où il peut ajouter des caractéristiques similaires de structure et de profondeur.

Malgré sa contribution significative à l’histoire des vins de Porto, le Tinta Cão représente une petite partie de la superficie totale plantée dans la région du Douro aujourd’hui. Cependant, en raison de sa qualité et de ses attributs uniques, il est toujours apprécié par les producteurs qui cherchent à créer des vins complexes et distinctifs.

Tinta Barroca :

Le Tinta Barroca est un cépage rouge originaire du Portugal, principalement cultivé dans la région de la vallée du Douro. Il est également présent dans d’autres régions viticoles portugaises telles que le Dão et l’Alentejo. Ce cépage est également planté en Afrique du Sud et en Australie.

Le Tinta Barroca est apprécié pour sa capacité à produire des vins rouges corsés et aromatiques. Les vins élaborés à partir de ce cépage sont souvent caractérisés par des arômes de fruits rouges et noirs, des notes d’épices, et parfois des nuances de fruits secs. En bouche, ces vins ont généralement des tanins souples, une acidité modérée et une texture veloutée.

Dans la région du Douro, le Tinta Barroca est souvent utilisé en assemblage avec d’autres cépages traditionnels tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz (Tempranillo) pour produire des vins rouges de Porto et des vins rouges tranquilles. Il apporte sa contribution à la complexité aromatique et à la structure des vins, tout en conservant une certaine élégance.

Tinta Amarela :

Le Tinta Amarela, également connu sous le nom de Trincadeira ou Tinta Amarela Preta, est un cépage rouge originaire du Portugal. Il est principalement cultivé dans la région du Douro, mais on le trouve également dans d’autres régions viticoles portugaises, telles que le Dão et l’Alentejo.

Ce cépage rouge est apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à produire des vins rouges de qualité dans une gamme de styles différents. Les vins de Tinta Amarela sont généralement caractérisés par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes florales et parfois des nuances épicées. En bouche, ces vins ont souvent une acidité vive, des tanins souples et une texture soyeuse.

Le Tinta Amarela est souvent utilisé en assemblage avec d’autres cépages locaux, tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz (Tempranillo), pour produire des vins rouges complexes et équilibrés, notamment dans la région du Douro où il est souvent un composant clé des assemblages de vin de Porto.

Sousão :

Le Sousão, également connu sous le nom de Vinhão, est un cépage rouge originaire du nord du Portugal, plus précisément de la région de Minho. Il est principalement cultivé dans la région du Vinho Verde, où il est utilisé pour produire des vins rouges corsés et colorés.

Ce cépage rouge est apprécié pour sa peau épaisse, qui contient une grande quantité de pigments, donnant aux vins qu’il produit une couleur rouge intense, presque opaque. Les vins de Sousão sont généralement caractérisés par des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que par des notes d’épices et de réglisse. En bouche, ces vins ont tendance à être corsés, avec des tanins fermes et une acidité modérée.

Dans le vin de Porto, le Sousão est souvent utilisé en assemblage avec d’autres cépages pour ajouter de la couleur, de la structure et de la complexité aux vins. Il est parfois également utilisé pour produire des vins de cépage, bien que dans une moindre mesure.

Tinta Francisca :

Le Tinta Francisca est un cépage rouge traditionnellement cultivé dans la région de la vallée du Douro au Portugal, bien qu’il soit moins répandu que d’autres cépages comme le Touriga Nacional ou le Tinta Roriz.

Ce cépage rouge est apprécié pour sa contribution à la douceur et à la complexité des vins rouges. Les vins élaborés à partir de Tinta Francisca ont tendance à être souples en bouche, avec des tanins doux et une acidité modérée. Ils offrent généralement des arômes de fruits rouges mûrs, des notes florales et parfois des nuances épicées.

Bien que le Tinta Francisca soit souvent utilisé en assemblage avec d’autres cépages, notamment dans la production de vins de Porto et de vins rouges tranquilles, il peut également être vinifié en mono-cépage pour mettre en valeur ses caractéristiques uniques.

Bastardo :

Le Bastardo, également connu sous le nom de Trousseau dans d’autres régions viticoles, est un cépage rouge qui trouve ses origines en France mais qui est également cultivé au Portugal, principalement dans la région de la vallée du Douro. Il est également présent dans d’autres régions viticoles portugaises comme le Dão et l’Alentejo.

Ce cépage est souvent apprécié pour sa capacité à produire des vins rouges légers à moyennement corsés, avec des arômes subtils de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, ainsi que des nuances florales et épicées. En bouche, les vins de Bastardo peuvent présenter des tanins fins et une acidité vive, offrant une texture élégante et une finale rafraîchissante.

Bien que le Bastardo soit moins répandu que d’autres cépages rouges dans la vallée du Douro, il reste apprécié pour sa contribution à la diversité des assemblages de la région. Il est souvent utilisé en petites quantités pour ajouter de la complexité aromatique et de la vivacité aux vins rouges, mais il est également parfois vinifié en mono-cépage pour mettre en valeur ses caractéristiques uniques.

Alicante Bouschet :

L’Alicante Bouschet est un cépage rouge unique qui se distingue par sa pulpe et sa peau rouges, lui donnant une couleur intense. Il est largement cultivé dans différentes régions viticoles du monde, y compris au Portugal, en Espagne, en France, en Italie et dans le Nouveau Monde.

Au Portugal, l’Alicante Bouschet est souvent utilisé dans la région de l’Alentejo, où il est apprécié pour sa capacité à produire des vins riches et corsés. Il est également cultivé dans la région de la vallée du Douro, où il est utilisé en petite quantité dans les assemblages de vins de Porto et de vins rouges tranquilles.

Les vins élaborés à partir de l’Alicante Bouschet sont généralement caractérisés par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées et parfois des nuances de réglisse et de cacao. En bouche, ces vins ont souvent une texture riche et veloutée, avec des tanins doux et une acidité modérée.

L’Alicante Bouschet est apprécié des producteurs pour sa capacité à produire des vins d’une couleur intense et d’une grande concentration aromatique.

Cornifesto :

Le Cornifesto est un cépage rouge indigène du Portugal, principalement cultivé dans la région de la vallée du Douro. Il est souvent utilisé en assemblage avec d’autres cépages dans la production de vins rouges de Porto et de vins rouges tranquilles.

Ce cépage rouge est apprécié pour sa contribution aromatique et sa structure tannique. Les vins élaborés à partir du Cornifesto ont tendance à présenter des arômes de fruits rouges, des notes épicées et florales, ainsi qu’une bonne acidité. En bouche, ces vins ont souvent des tanins fermes mais bien intégrés, offrant une texture agréable et une finale persistante.

Donzelinho Tinto :

Le Donzelinho Tinto est un cépage rouge relativement rare originaire du Portugal, principalement cultivé dans la région de la vallée du Douro. Bien qu’il soit moins répandu que d’autres cépages rouges dans la région, il est parfois utilisé en tant que composant minoritaire dans les assemblages de vins de Porto et de vins rouges tranquilles.

Ce cépage rouge est apprécié pour sa contribution aromatique et sa capacité à ajouter de la complexité aux vins. Les vins élaborés à partir du Donzelinho Tinto peuvent présenter des arômes de fruits rouges et noirs, des notes florales et épicées, ainsi qu’une acidité vive. En bouche, ces vins ont souvent des tanins souples et une texture légère, avec une finale rafraîchissante.