Ouvrir un vieux Porto, surtout un Vintage, est un rituel délicat qui exige une approche tout en finesse. La méthode traditionnelle du tire bouchon est souvent délicate, surtout lorsque le bouchon a vieilli, devenant trop fragile. En effet, les vieux bouchons de Porto portent les cicatrices du temps, leur fragilité exacerbée par la combinaison du… Lire la Suite

Au cœur du Portugal, dans le Douro, se déroule chaque année un spectacle : les vendanges. Avec la fin de l’été approchant, la tension monte dans la région du Douro. L’heure tant attendue des vendanges est venue. Les coteaux abrupts du Douro ajoutent une dimension presque héroïque à cette récolte. En effet, dans la majorité… Lire la Suite

Parmi les différentes expressions du vin de Porto, vous avez peut-être déjà remarqué le terme « Colheita ». Qu’est-ce que Colheita ? Le mot « Colheita » signifie littéralement « récolte » en portugais, et dans le contexte du vin de Porto, il fait référence à un type spécifique de vin vieilli en fût. Contrairement aux vins Vintage, qui sont issus… Lire la Suite

Avec cet article, permettez-moi de vous faire découvrir un autre style de vin de Porto, le Porto Ruby. Riches et intensément fruitées, ces vins jeunes et robustes sont une célébration de la vigueur et de la vivacité. Le profil du Porto Ruby : puissant et fruité Les Porto Ruby, véritables trésors de la viticulture, se… Lire la Suite

Lorsque vous ouvrez une bouteille de Vin de Porto, la conservation dépendra du type de Porto et de l’endroit où vous le stockez. Les temps suggérés ci-dessous sont des indications générales sur comment conserver du Porto. Ils ne signifient pas que le vin se détériore complètement, mais plutôt qu’il subit une lente évolution qui entraîne… Lire la Suite

Les rayon des vins, peuvent être une expérience déroutante et être sur de choisir la bonne bouteille peut sembler un défi. Mais pas de panique, je vais vous aider à naviguer dans les allées et à choisir le Porto en supermarché qui convient à vos goûts et à l’occasion. 1. Comprendre les styles de Porto… Lire la Suite

Les étiquettes du Porto ne sont pas simplement des décorations, mais des témoins visuels de l’histoire, de l’art et de l’évolution des goûts. Laissez-moi remonter le temps à travers les étiquettes, ces fragments d’art qui ont capturé l’essence du Porto au fil des décennies. Les premiers pas : sobriété et tradition Au commencement, les étiquettes… Lire la Suite

Vous pensiez que le vin était réservé à la dégustation en tant que tel, détrompez-vous ! Loin d’être cantonné à son rôle d’apéritif ou de digestif, le vin de Porto se révèle être un ingrédient de choix pour la création de cocktails. En effet, il offre une palette de saveurs et d’arômes qui se prête… Lire la Suite

Vous avez fait l’acquisition de bouteilles de Porto que vous souhaitez rapporter chez vous en souvenir de votre voyage au Portugal. Mais voilà, comment les transporter sans craindre un désastre dans votre valise ? Transporter des bouteilles de vin de Porto en avion demande quelques précautions. Voici quelques conseils pour vous assurer que vos Porto… Lire la Suite

Le millésime 2011 a donné naissance à des Portos Vintage 2011 d’une remarquable élégance, équilibrée par une puissance captivante. Plongeons dans les caractéristiques œnologiques de ces vins et découvrons cinq noms exceptionnels à déguster. Caractéristiques Œnologiques du Porto Vintage 2011 : Cinq Portos Vintage 2011 à découvrir Les Portos Vintage 2011 incarnent la quintessence de… Lire la Suite

Le millésime 2007 a été marquée par des conditions climatiques favorables, donnant naissance à des Portos Vintage 2007 exceptionnelle. Plongeons dans les caractéristiques œnologiques de ces vins et découvrons cinq noms captivants à déguster. Caractéristiques Œnologiques du Porto Vintage 2007 : Cinq Portos Vintage 2007 à découvrir Les Portos Vintage 2007 incarnent l’excellence de cette… Lire la Suite

Le millésime 2003 a marqué les mémoires dans le monde du vin, avec des conditions climatiques chaudes qui ont façonné des Portos Vintage 2003 exceptionnels. Plongeons dans les caractéristiques œnologiques des vins de ce millésime et découvrons cinq Portos à déguster. Caractéristiques Œnologiques du Porto Vintage 2003 : Cinq Portos Vintage 2003 à découvrir Les… Lire la Suite

L’année 2000 a marqué un millésime exceptionnel pour les vins de Porto. Les conditions climatiques idéales dans la région du Douro ont donné naissance à des Portos Vintage 2000 qui sont aujourd’hui des joyaux dans le monde du vin. Explorons les caractéristiques œnologiques de ces vins et découvrons cinq noms incontournables à déguster. Caractéristiques Œnologiques… Lire la Suite

Le vin de Porto, cette boisson somptueuse aux arômes riches et à la complexité envoûtante, doit une part significative de sa personnalité au terroir du Douro. Dans cette exploration des nuances subtiles du sol, plongeons dans la manière dont le terroir influence le goût unique de chaque gorgée de ce vin prestigieux. Le terroir du… Lire la Suite

Avec cet article, je vous propose d’explorer l’univers captivant du Porto LBV, un vin qui incarne l’élégance structurée et la richesse du terroir du Douro. Le Porto LBV, ou Late Bottled Vintage, est une expression de l’art vinicole du Douro. Issu de raisins d’une seule récolte, il est élevé en fût pendant une période plus… Lire la Suite

La production du Vin do Porto, un nectar portugais réputé dans le monde entier, est régie par un système ingénieux de classification appelé “Benefício”.  Origines du benefício L’histoire de ce système remonte à la nécessité de distinguer et de partager les moûts produits dans la région délimitée du Douro. Parmi l’immensité des terres viticoles, seules… Lire la Suite

Avec cet article, je vous invite à plonger dans l’univers délicat du Porto Blanc Lágrima, un vin céleste qui marie la richesse du Porto avec une douceur enchanteresse. Le profil du Porto Blanc Lágrima : une douce caresse Accords gourmands Déguster un Porto Blanc Lágrima, c’est plutôt réserver pour les fins de repas. Voici quelques… Lire la Suite

Le Vin de Porto est bien plus qu’une simple boisson. C’est une expérience, une déclaration sensorielle qui danse sur les papilles et caresse l’âme. Une panoplie de possibilités s’étend devant vous, une gamme de saveurs qui répondent aux palais les plus exigeants et qui se dégustent en toutes circonstances. Et pour vous guider dans l’art… Lire la Suite

Au milieu du XVIIIe siècle, le Portugal a vu l’émergence d’une institution qui façonnerait le destin des vins renommés du Douro – la Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro, connue sous le nom de Real Companhia Velha. Fondation et monopole viticole En 1756, le visionnaire Marquis de Pombal a créé la Compagnie,… Lire la Suite

Aujourd’hui je suis suis ravi de vous présenter l’un de mes styles de vin de Porto préférer et l’univers riche et velouté des vins de Porto Tawny. Ces nectars délicieusement évolués offrent une expérience sensorielle inégalée, révélant la magie du temps et l’art méticuleux de la vinification. Le Porto Tawny : un équilibre entre temps… Lire la Suite

Le Porto Vintage, perle rare de la Vallée du Douro, incarne la quintessence de millésimes exceptionnels. C’est un vin d’élite, issu d’une seule récolte, déclarée comme exceptionnelle. Plongeons dans l’univers exclusif du Porto Vintage et découvrons ce qui en fait un trésor tant convoité. Le Porto Vintage en quelques traits distinctifs : L’expérience de dégustation… Lire la Suite

Quelle danse que celle du vin de Porto et des délices gastronomiques. Lorsque ces deux mondes se rencontrent, il crée une harmonie gustative. Les accords mets-vins de Porto sont un voyage délicieux à travers les saveurs et les textures, une expérience qui éveille les papilles. Laissez-moi vous guider à travers cette exploration exquise. Porto blanc… Lire la Suite

Le monde du vin de Porto est empreint de mystère et d’élégance, mais derrière chaque gorgée se cache une réalité scientifique. Ainsi, plongeons dans la question qui intrigue les amateurs de cette boisson prestigieuse : quel est le pourcentage d’alcool dans le Porto ?  Les variétés de Porto et leurs teneurs en alcool Le Porto,… Lire la Suite

Le monde des vins de Porto offre une variété éblouissante, mais parmi les joyaux de cette couronne viticole se distingue le Porto Nacional Vintage du Quinta do Noval. Issu de vignes non-greffées, provenant d’une parcelle privilégiée au cœur du vignoble de Noval, ce vin incarne l’essence même de la conviction du producteur, Christian Seely. L’élaboration… Lire la Suite

Bienvenue dans le monde fascinant du Vin de Porto, cette délectable merveille portugaise qui a conquis les cœurs et les palais du monde entier depuis des générations. Mais avant de déguster ce nectar, laissez-nous vous emmener dans un voyage à travers le temps, à la découverte de son processus de vinification, qui a évolué au… Lire la Suite

Le Decanter World Wine Awards, souvent qualifié d’Olympiades du monde du vin, vient de dévoiler les résultats tant attendus de son Best in Show. Une distinction convoitée accordée à quelques vins d’exception chaque année. Ce qui rend cette année particulièrement spéciale, c’est la performance exceptionnelle du Porto Calém Vintage 40 ans, qui a brillé parmi… Lire la Suite

Lorsque l’on plonge dans l’univers du Porto, il est primordial de comprendre l’importance des différentes tailles de bouteilles. Elles ne sont pas simplement des contenants, mais des acteurs majeurs dans la présentation et la dégustation du Porto. Alors, comment décider quelles tailles de bouteilles sublimera au mieux votre expérience ? Découvrons ces choix ensemble. La… Lire la Suite

Les journées du vin de Porto, joyau niché dans les vallées du Douro, n’est pas simplement une boisson, c’est une expérience transcendante. C’est pourquoi il est honoré non pas une, mais deux fois par an. Oui, vous avez bien compris, les 27 janvier et 10 septembre sont réservés à ce nectar fascinant qui a le… Lire la Suite

Réduction de la récolte de vin de Porto : Une décision nécessaire pour s’aligner sur les Tendances Texte traduit de l’article du Pais ao Minuto du 14/07/2023  » La région délimitée du Douro transformera un total de 104 000 barils de moût en vin de Porto cette récolte, soit 12 000 de moins que l’année… Lire la Suite

L’Institut du Vin du Douro et du Porto (IVDP) est une institution emblématique dans le monde viticole, chargée de réguler et de promouvoir la production de vin dans la région du Douro au Portugal, célèbre pour son vin de Porto. Fondé en 1932, mais descendante d’institution plus ancienne, l’IVDP a joué un rôle crucial dans… Lire la Suite

Après avoir parlé des cépages du Douro en généralité et avoir découvert les cépages rouges, nous allons achever notre voyage par l’article « Cépage blanc du Douro ». C’est parti, explorons leurs caractéristiques uniques, leur héritage historique et leur contribution au vin. De la Malvasia Fina à l’Arinto en passant par le Viosinho et bien d’autres encore,… Lire la Suite

Dans la continuité de l’article général sur les cépages du Douro, je vous propose de plonger, avec cet article nommé « Cépage Rouge du Douro », dans leurs secrets. Puis dans le prochain article nous irons à la découverte des cépages blancs. Du Touriga Nacional à la Tinta Roriz en passant par le Touriga Franca et bien… Lire la Suite

Plongeons au cœur de l’univers du vin de Porto, une symphonie de saveurs qui ne se réduit pas à une seule mélodie, mais se décline en une variété éblouissante de styles, chacun racontant une histoire unique dans la région du Douro. Le Vin de Porto : Un Éventail de Possibilités Contrairement à certaines idées préconçues,… Lire la Suite

Le Douro, cette région emblématique du Portugal, célèbre pour ses vins de Porto renommés, regorge d’une incroyable diversité de cépages. En effet, c’est de cette contrée qu’émerge l’ensemble le plus pléthorique de cépages homologués au monde, une centaine de variétés environ, toutes bénies par l’Instituto do Vinho do Douro e Porto. C’est pourquoi, il n’est… Lire la Suite

Lorsque l’on évoque le Porto, la ville du même nom nous vient naturellement à l’esprit. Cependant, laissez-moi vous emmener dans un voyage captivant à travers les coulisses de ce vin exceptionnel et sa relation fascinante – ou plutôt son absence de relation – avec la ville de Porto elle-même. Préparez-vous à découvrir une histoire assez… Lire la Suite