La production du Vin do Porto, un nectar portugais réputé dans le monde entier, est régie par un système ingénieux de classification appelé “Benefício”. 

Origines du benefício

L’histoire de ce système remonte à la nécessité de distinguer et de partager les moûts produits dans la région délimitée du Douro. Parmi l’immensité des terres viticoles, seules 26 000 hectares ont le privilège de donner naissance au Vin do Porto. Ce choix sélectif repose sur une évaluation minutieuse des parcelles à l’aide d’un critère qualitatif, connu sous le nom de “Método da Pontuação”. 

Méthode de ponctuation

Cette méthode prend en compte une variété de paramètres, des conditions édapho-climatiques à des éléments culturels cruciaux. La localisation, l’altitude, la pente, le type de roche-mère, les caractéristiques du sol, l’exposition au soleil, la protection contre les éléments, et des aspects culturels comme le rendement, le système de conduite de la vigne, la densité de plantation et l’âge des vignes sont minutieusement évalués. 

Échelle de qualité

Les parcelles sont ensuite classées sur une échelle qualitative allant de A à F. Les critères rigoureux guident cette classification : 

– A (Plus de 1200 points) : La crème de la crème, les parcelles d’élite.

– B (Entre 1001 et 1200 points) : Une qualité exceptionnelle.

– C (Entre 801 et 1000 points) : Une qualité très élevée.

– D (Entre 601 et 800 points) : Une qualité élevée.

– E (Entre 401 et 600 points) : Une qualité notable.

– F (Entre 201 et 400 points) : Une qualité acceptable. 

Les défis de la viticulture Douro

La viticulture dans cette région est tout sauf une sinécure. Il faut conjuguer avec dans des conditions climatiques rigoureuses, avec terroir bien particulier. La formation en terrasses est souvent nécessaire dans les zones de forte pente. La coexistence de la vigne avec des amandiers et des oliviers ajoute une touche pittoresque aux paysages. 

Récompenses du Benefício

Les parcelles qui passent le crible de ce système sont autorisées à produire le Vinho do Porto. Chaque parcelle, en fonction de ses caractéristiques et de son classement, a droit à un coefficient de “Benefício”. Cela détermine la quantité de vendange qui peut prétendre au statut exclusif de Vinho do Porto. Ainsi, derrière chaque bouteille de ce vin prestigieux se trouve un système minutieux, garantissant que seules les meilleures terres contribuent à ce trésor viticole portugais. Le Benefício n’est pas seulement une classification, c’est une garantie de qualité, un héritage préservé avec soin par les artisans du Vin do Porto.